Tapiokamehl Dm

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On 25.07.2020
Last modified:25.07.2020

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Tapiokamehl Dm Tapioka kann ähnlich wie Kartoffel-, Maisstärke oder Sago als Zutat zum Kochen verwendet werden. Video

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Tapiokamehl ist vor allem in Südamerika ein gängiges Produkt in der alltäglichen Küche. Gewonnen wird es aus der Maniokpflanze, deren Knollen reich an Stärke sind.

Im Rohzustand sind die Knollen zwar giftig, das weiterverarbeitete Mehl aus ihnen gilt wiederum als sehr gesund. Bei dem aus den Knollen gewonnenen Tapiokamehl handelt es sich genaugenommen um ein hoch konzentriertes Stärkemehl.

Aus diesem Grund ist auch oft die Rede von Tapiokastärke oder Tapiokaflocken. Da Tapiokamehl eigentlich ein Stärkemehl ist, hat es eine deutlich feinere Konsistenz als herkömmliches Getreidemehl.

Es erinnert vielmehr an Puderzucker oder an sehr feine Speisestärke. Kaufen kannst du das besondere Mehl entweder in internationalen Supermärkten, sehr gut sortierten Bio-Märkten oder du bestellst es dir ganz einfach online.

Trotzdem lässt sich Tapiokamehl für viele Speisen genau wie Mehl einsetzen. Auf den Mehlpackungen findet sich in der Regel eine Nummer, die sogenannte Mehltype.

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Am weitesten verbreitet sind diese drei Typen:. Gluten ist ein Proteingemisch, das in vielen Getreidearten vorkommt, beispielsweise in Weizen, Dinkel oder Roggen.

Diese Mehlsorten sind für Menschen mit einer Gluten-Unverträglichkeit ungeeignet. Allergiker können hier unter anderem auf Produkte aus Reis- oder Maismehl zurückgreifen.

Immer häufiger entscheiden sich die Menschen aber auch auf einen bewussten Glutenverzicht. In Kombination mit Kokosmilch auf eine Dose Kokosmilch kommen etwa 50 Gramm Tapiokaperlen wird es besonders schön cremig.

Die Perlen weicht ihr dazu vorab für etwa eine Stunde in kaltem Wasser ein. Danach bringt ihr die Flüssigkeit mit den Perlen zusammen zum Kochen und lasst es etwa eine halbe Stunde köcheln bis die Perlen durchsichtig werden.

Schon nach ein paar Sekunden beginnt das Pulver sich zu einem Fladen zu verbinden. Schmeckt herrlich, macht aber auch sehr schnell satt.

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